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铁城:是味道浓郁的故乡|散文选读

最是家乡年味浓

文/铁城

来源：今日作家(微信微信官方账号)

没想到年轻时在路边看到的白发老人，突然变成了自己！但是，无论你经历过怎样的阳光雨雪和苍桑，那首脍炙人口的儿歌“胡萝卜是甜的，当你看到你要过年的时候，过年很好玩，有客人来吃嘎嘎”在你的记忆中依然记忆犹新。

说起过年，人们首先想到的就是杀猪，吃猪汤。回想在老家工作的那些年，只要冬至过去，几乎每天都有人请我吃猪肉汤。当时公社干部和田镇部门负责人亲密无间。一家人只要杀猪过年，就要请三个朋友四个朋友聚在一起吃猪汤。气氛热烈，他们和睦幸福地生活在一起。工作中遇到的一些不愉快或者困难的事情，在这样的聚会上是可以解决的！亲情，友情，同样的东西，也可以在这样的聚会中巩固和展现。这样的聚会总是从冬至结束到腊月二十八九结束。党产生的浓浓的乡愁，深入每一个参与者的内心，伴随着永生，刻骨铭心！即使去了城市，在家生活工作，我也很难适应“进屋关上门，安安静静谈工作”，“面对面微笑，背后说小话”的生活和翩翩习惯。四十多年过去了，家乡吃猪肉汤的情况历历在目，挥之不去，不可复制。

年轻的时候，我就盼着过年！日夜盼望，天天盼望！甚至刚过完年，又要开始期待了！因为，只有过年的时候，我们才能吃好穿新，才能跟着大人从家到家，每天都成为客人。记得小时候还是有一个不被父母喜欢的习惯，就是爱挑三拣四的走亲戚，只喜欢咸菜好吃的时候去。因为，有好吃泡菜的人，一定是讲卫生，爱干净的人。为此，我被父母骂了很多次。另外，在我的记忆里，蒸米粉更好吃。蒸米粉很容易。蒸饭面香香可口，散碎，不是任何一个人能做到的。在家乡上下湾，只有我妈一个人！前年的每十天是我家最忙的一天。除了给家里蒸两三笼米粉，我妈还要给夏商二湾的友好邻居蒸十几二十笼米粉。但这时候大嫂和大姐成了烧火的主力，老父大哥二姐负责推石磨，用一点绿豆磨米糊。这十天里，一家人一般都是三四个晚上不睡觉。

我妈用一套独特的招数蒸米粉。先在饭筛底部绑两根与饭筛等宽的木棒，使饭筛放在大铁锅里不会被淹，然后在饭筛上铺一层比饭筛大的纱布，再倒一碗米糊，用饭勺将米糊均匀摊开，用锅盖和湿毛巾盖紧，然后蒸熟。第一层蒸熟后，揭下盖子刷上一些植物油，然后倒一碗米糊。往复30或40次后，出一条米筛大小，30或40层厚，重20多公斤的米粉。但是，这个时候最幸福的不是爸爸妈妈大哥大姐，而是我和妹妹。因为我们又可以吃剩的米粉了。说到吃米粉，最好的方法就是和豆豉一起吃！但是这种纯正的家乡风味已经成为我永远的记忆！

除夕之夜，几乎所有在外工作学习的人，络绎不绝地回到了祖居，整个村子沉浸在你好，你好，你好的温馨氛围中。午饭后，各科男女老少在各自尊敬的长辈带领下鱼贯而出，前往祖坟烧香放鞭炮，意思是邀请已故老人回家过年。当然，按照渝东的民间习俗，30年给祖宗上香，必须涉及儿子、媳妇、孙子、孙女、未婚女儿、孙女。已婚女儿、女婿、孙子、妇女祭祖，一般在元旦、元旦或元旦，意在向已故老人拜年。每当出嫁的女儿或女婿带着后代回老家给已故老人拜年时，家里的儿子、媳妇或孙子都要全程陪伴。这个习俗我老家的长辈也有过，我和家人也不例外。为此，我早年写过一篇随笔《永远的祭奠》，发表后得到了很多读者的一致认可。

正是一年一度的年夜饭，让邻居回味无穷。每个家庭都会付出自己所拥有的一切，竭尽所能，精心准备，搬出能摆上餐桌的美味。除了独户，所有有条件满足的邻居都会有自己准备的年夜饭，

菜，一两个，三五个，凑在一起。鞭炮声过后，他们围成一个大圈，站在旁边，坐在旁边，推着杯子换衣服，举起酒杯喝酒，分享着过去一年的快乐成就，甜蜜与苦涩。年夜饭一般持续到深夜，半夜鞭炮过后草草收场。这时，筋疲力尽的人最关心的是桌上的剩菜。长辈说，剩菜越多，来年的收成(收入)越好！

回首那些年的三十个夜晚，几乎整夜都是鞭炮声和五颜六色的烟花，让正在享受元旦的邻居们久久不能入睡，彻夜沉浸在喜悦中，憧憬着新年的家和一切，人们追随事业，国家和人民相安无事！